西班牙的“慢”举世皆知，fiesta (节日)和siesta (午休)两个词精辟地诠释了西班牙后人的生活方式，你若是西班牙移民，起初就会对此有所体会。

西班牙的大城小镇，一年到头都有各种名目的节日、庆典和文化活动，连每天午休三个小时也是由官方政府规定的，“活在当下”是西班牙生活的主旨。选择就意味着选择了这样的休闲生活。

细嚼慢咽享受美食

中国人吃饭时常爱说“请慢用”，其实在地球另一端的西班牙人，才是将我们老祖宗的礼节运用到了淋漓尽致的地步。

普通西班牙人一般一日享用五顿、六顿饭也不嫌多。遍地的酒吧餐馆让西班牙人能随时随地享用美食，据说西班牙人均所占的餐馆酒吧数量超过世界任何国家。由于午休时间充足，普通西班牙人的午饭一般会包含前菜、主食、甜点和餐后酒，是正儿八经的午间大餐。他们通常会喝点雪莉酒，佐以清香的橄榄油开胃菜，让胃口打开。然后上前菜，无论是汤、沙律或蔬菜，都要一一细细品尝。主菜一般是肉或鱼，烤羊肉、烤牛肉也很不错，当然还有被誉为西班牙“国饭”的海鲜饭(Paella)。最后一道是甜点加咖啡，一般搭配OLOROSO雪莉酒，这就是雷打不动的程序。

日落下班后，西班牙人通常都不会赶着回家。三三两两都爱钻进小餐吧边谈天边慢悠悠的咀嚼美食一直到午夜时分。

播慢时钟细品美酒

从西班牙的首都马德里坐上螺旋桨的小飞机，不到40分钟，就可以来到西班牙北部重要葡萄酒生产地里奥哈的首府Logrono。这里是一个安详舒适、慢吞吞的小镇，城市不大，人口不多，外来人口更少，一切就是原汁原味西班牙式的闲散步调。

缓慢是里奥哈的节奏：缓慢的生活，缓慢的用餐，缓慢的酿酒……缓慢也自然而然地体现在里奥哈的葡萄酒里。

在里奥哈见得最多的却是过去几年的葡萄酒，装了瓶还没贴标签，横放在一个个1米见方的大铁笼子里。里奥哈的酒庄之所以囤积这么多的葡萄酒，也是当地法律的要求。里奥哈地区生产的3个等级的葡萄酒Crianza、Reserva和最高等级的Gran Reserva都要求葡萄酒经过长期的陈酿。除了在小橡木桶内陈酿外，还需要在瓶中继续熟成1至2年之后才可以上市。

酒是陈的香，生活是慢的好，在里奥哈这是人们生活的真谛。

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